柿(shì)饼(bǐng)有酒味还(hái)能(néng)不能吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃了呢如(rú)果酒(jiǔ)味(wèi)比较淡的话是不影(yǐng)响食用的，如果酒(jiǔ)味(wèi)比(bǐ)较(jiào)重，而且味道也有(yǒu)些变了(le)就不建议(yì)继续食用了的。

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　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味是(shì)因为柿饼中有大量的碳水化(huà)合物(wù)长期放置的(de)过程中在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒味(wèi)的(de)程度才能(néng)判断能(néng)不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并且打(dǎ)开之后，一会儿就没有(yǒu)了的话(huà)，食用(yòng)的时候也是(shì)没有(yǒu)酒味的，这(zhè)种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且(qiě)食用的时候也(yě)有(yǒu)很重的酒味(wèi)，那么这(zhè)种柿饼(bǐng)就(jiù)不建(jiàn)议再食用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿饼中有(yǒu)大量(liàng)的碳水化(huà)合物，因此在(zài)长期放置的过(guò)程中，碳水(shuǐ)化合物会在发酵(jiào)菌的无氧呼吸(xī)作用下转化成酒精，因此柿饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼可以将(jiāng)柿饼(bǐng)打(dǎ)开(kāi)放(fàng)置(zhì)一段时间，待酒味消失之后(hòu)就可以正常食(shí)用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳水化合物，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷冻(dòng)室的温(wēn)度很低(dī)，因(yīn)此可以抑制细(xì)菌的滋生，可以很好的(de)保藏柿饼，因(yīn)此这样的柿(shì)饼没有酒味。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-柿饼

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